В данном случае можно использовать ламинат, но только после того как осб плиты будут защищены гидроизоляцией.

Используя ламинат вы совершите большую глупость. Балкон открытый, и от перепада температуры а так же повышенной влажности, ламинат вспучится. Настелите поверх ОСБ обычную половую рейку, заранее пропитанную со всех сторон антисептиком. Это будет лучшим вариантом!

Сделайте закрытым балкон и используйте любой материал. Затраты здесь не большие, но взамен вы получите помещение с комфортными условиями круглый год.